Recetas de Verduras

Pasticho de Berenjena

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El pasticho de berenjena es una deliciosa variante del clásico pasticho de lasaña que te hará descubrir un mundo de sabores nuevos y emocionantes. Este plato es perfecto para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. En esta receta única, te llevaré a través de todos los pasos para preparar un pasticho de berenjena increíblemente delicioso y nutritivo. ¡Prepárate para disfrutar de un festín para los sentidos!

Pasticho de Berenjena: Un Plato Gratificante y Saludable

Preparación Paso a Paso

Vamos a dividir la preparación del pasticho de berenjena en tres partes clave: la salsa de tomate, el relleno y la bechamel.

Salsa de Tomate

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltéalos hasta que estén dorados.
  2. Añade los tomates pelados a la cacerola junto con el azúcar, la albahaca seca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora de mano para procesar la salsa.

Relleno

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva translúcida.
  2. Agrega la carne molida (si decides usarla) y cocínala hasta que se dore y se cocine completamente. Luego, añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Reserva la mezcla.
  3. En una sartén aparte, fría las rodajas de berenjena en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas en ambos lados. Coloca las rodajas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

 Bechamel

  1. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Luego, agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para formar un roux (una mezcla espesa).
  2. Gradualmente, vierte la leche caliente en el roux mientras continúas revolviendo vigorosamente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y tenga una textura suave.
  3. Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Ensamblaje del Pasticho de Berenjena

  1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
  2. En una fuente para horno grande, comienza con una capa de salsa de tomate en el fondo.
  3. Coloca una capa de láminas de lasaña encima de la salsa de tomate.
  4. Agrega una capa de rodajas de berenjena sobre las láminas de lasaña.
  5. Añade la mitad de la carne molida preparada sobre las berenjenas.
  6. Vierte una porción de bechamel sobre la carne molida.
  7. Repite el proceso, comenzando con más láminas de lasaña, seguidas de berenjenas, carne molida y bechamel.
  8. Termina con una capa de láminas de lasaña, salsa de tomate y una generosa cantidad de queso rallado por encima.

Hornear y Servir

  1. Cubre la fuente para horno con papel de aluminio y hornéala durante 30 minutos.
  2. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
  3. Deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

Consejos y Trucos

  • Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne molida y seguir disfrutando de un pasticho de berenjena delicioso.
  • Las láminas de lasaña precocidas son convenientes y ahorran tiempo, pero si decides usar lasaña seca, asegúrate de cocinarlas según las instrucciones del paquete antes de armar el pasticho.
  • La nuez moscada en la bechamel le da un sabor especial, pero úsala con moderación, ya que puede ser abrumadora si se exagera.

Valor Nutricional

El pasticho de berenjena es una opción más saludable que su contraparte de lasaña tradicional, ya que sustituye la pasta por berenjenas ricas en fibra. Contiene proteínas de la carne molida y todos los beneficios de los tomates y las especias en la salsa de tomate.

Pasticho de berenjena

Descubre cómo preparar un delicioso pasticho de berenjena en esta receta única. Capas de berenjena, carne y bechamel se combinan en un plato gratificante y saludable. Aprende a hacerlo desde cero y sorprende a tu familia con esta deliciosa opción.
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 2 horas
2 horas
Tiempo total 3 horas
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 personas
Calorías 500 kcal

Equipment

  • 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 500 g de carne molida de res o cerdo (opcional)
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír las berenjenas

Ingredientes
  

  • 2 latas de tomates pelados (800 g en total)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de albahaca seca (o 2 cucharadas de albahaca fresca picada)

Elaboración paso a paso
 

  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 1 taza de queso rallado (preferiblemente mozzarella o parmesano)

Video

Keyword berenjena, pasticho

Conclusión

El pasticho de berenjena es una elección sabrosa y nutritiva que combina capas de berenjena tierna con carne sazonada, salsa de tomate casera y bechamel cremoso. Con esta receta única, podrás preparar este plato impresionante en tu propia cocina y disfrutar de una comida que seguramente será un éxito entre tus seres queridos.

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