Recetas de Guisos y Potajes

Mole de Pollo Verde

0
Please log in or register to do it.

El mole de pollo verde es un manjar mexicano lleno de sabores y tradición. Esta receta, que varía de región en región, se caracteriza por su color verde vibrante y su sabor exquisito. En este artículo, te guiaré a través de la preparación de un delicioso mole de pollo verde, resaltando sus ingredientes únicos y su rica herencia culinaria.

Preparación del Pollo

  1. Lava las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina.
  2. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
  3. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
  4. Agrega el pollo y dóralo hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Retira el pollo de la cacerola y resérvalo.

Preparación del Mole

  1. En una sartén grande y caliente, asa los tomatillos y los chiles poblanos hasta que se doren y se inflen ligeramente. Asegúrate de darles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
  2. Coloca los tomatillos, chiles poblanos, chiles serranos, cebolla y ajo asados en una licuadora.
  3. Agrega el caldo de pollo y de verduras a la licuadora y mezcla todo hasta obtener una salsa suave.
  4. En la misma cacerola en la que doraste el pollo, vierte la salsa de mole y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cocción del Pollo en el Mole

  1. Vuelve a colocar el pollo dorado en la cacerola con la salsa de mole.
  2. Cocina el pollo a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.

Preparación de las Hojas Verdes

  1. Enjuaga y escurre las hojas de cilantro, epazote, hierbabuena, acelga, lechuga, rábano y nopal.
  2. Pica finamente las hojas de cilantro y córtalas en tiras delgadas.

Montaje del Mole de Pollo Verde

  1. Sirve el mole de pollo caliente en platos individuales.
  2. Espolvorea las hojas verdes picadas por encima del mole como guarnición.

Guarniciones y Sugerencias

El mole de pollo verde es delicioso por sí solo, pero puedes servirlo con una variedad de guarniciones tradicionales:

  • Tortillas de Maíz: Acompaña tu mole de pollo con tortillas de maíz calientes para hacer deliciosos tacos.
  • Arroz Blanco: Sirve el mole sobre arroz blanco para una comida más sustanciosa.
  • Frijoles Negros Refritos: Los frijoles son un acompañamiento clásico para el mole. Prepara unos frijoles negros refritos y sírvelos al lado.
  • Aguacate: Agrega unas rodajas de aguacate fresco para un toque de cremosidad.
  • Crema: Un chorrito de crema agria sobre el mole puede equilibrar el picante y aportar suavidad.
  • Queso Fresco: Desmenuza queso fresco sobre el mole para darle un toque de sal.
  • Rodajas de Limón: Unas gotas de limón fresco pueden realzar los sabores del mole.
  • Hojas de Cilantro: Decora con hojas de cilantro fresco para un toque de frescura.
  • Cebolla Morada: Agrega unas rodajas finas de cebolla morada para un toque de color y un sabor ligeramente picante.
  • Receta de Mole de Pollo Verde

    El mole de pollo verde es un platillo tradicional mexicano que combina sabores frescos y vibrantes con una rica historia culinaria. En este artículo, te guiaré a través de la preparación de este delicioso platillo, resaltando su sabor auténtico y su lugar especial en la cocina mexicana.
    Tiempo de preparación 30 minutos
    Tiempo de cocción 30 minutos
    30 minutos
    Tiempo total 30 minutos
    Plato Plato principal
    Cocina Mexicana
    Raciones 4 personas

    Equipment

    • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla, picada en trozos grandes
    • 2 dientes de ajo, picados

    Ingredientes
      

    • 6 tomatillos verdes
    • 3 chiles poblanos
    • 2 chiles serranos (ajustables según tu preferencia de picante)
    • 1 cebolla mediana, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1/2 taza de caldo de pollo
    • 1/2 taza de caldo de verduras
    • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
    • 1/4 de taza de hojas de epazote fresco (opcional)
    • 1/4 de taza de hojas de hierbabuena fresca
    • 1/4 de taza de hojas de acelga fresca
    • 1/4 de taza de hojas de lechuga fresca
    • 1/4 de taza de hojas de rábano fresco
    • 1/4 de taza de hojas de nopal fresco (opcional)

    Elaboración paso a paso
     

    • Tortillas de maíz
    • Arroz blanco
    • Frijoles negros refritos
    • Aguacate
    • Crema
    • Queso fresco
    • Rodajas de limón
    • Hojas de cilantro
    • Cebolla morada en rodajas

    Video

    Keyword aguacate, mole, pollo

Conclusión

El mole de pollo verde es un platillo mexicano que celebra la riqueza de sabores y la tradición culinaria. Con sus ingredientes frescos y su mezcla de sabores, esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de la comida mexicana auténtica en la comodidad de tu hogar. Ya sea que lo sirvas con tortillas, arroz o frijoles, el mole de pollo verde seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos. ¡A disfrutar de esta maravillosa experiencia gastronómica!

Garbanzos con Pescado
Migas de Pan Duro con Azúcar

Reactions

0
0
0
0
0
0
Already reacted for this post.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating