Recetas de Verduras

Berenjenas rellenas de bacalao

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Sumérgete en la riqueza de la cocina mediterránea con nuestra receta exclusiva de berenjenas rellenas de bacalao. Descubre cómo combinar la suavidad de las berenjenas con la exquisitez del bacalao en este viaje culinario inolvidable.

La Sinfonía de Sabores – Encuentro Armonioso de Berenjenas y Bacalao

En este plato, la berenjena sirve como lienzo, absorbiendo y realzando los sabores del relleno de bacalao. Selecciona berenjenas firmes y de piel brillante para asegurar la frescura.

La Elegancia del Bacalao en el Relleno

El bacalao, con su sabor delicado y textura jugosa, se convierte en la estrella del relleno. Opta por bacalao desalado y desmigado para lograr una mezcla armoniosa.

 Preparación de las Berenjenas

Comienza cortando las berenjenas por la mitad a lo largo. Vacía cuidadosamente la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa para más adelante.

Desalado y Desmigado del Bacalao

Si el bacalao no está desalado, asegúrate de hacerlo con anticipación. Luego, desmenúzalo en pequeñas lascas para integrarlo perfectamente en el relleno.

Sofrito de Sabores Mediterráneos

En una sartén, prepara un sofrito con cebolla, ajo, tomate y la pulpa de berenjena reservada. Cocina hasta que los ingredientes se mezclen y el líquido se reduzca.

Integración Armónica con el Bacalao

Añade el bacalao desmigado al sofrito, permitiendo que los sabores se fusionen. Agrega perejil fresco picado y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Rellenando las Berenjenas

Con una cuchara, rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de bacalao. Presiona suavemente para asegurar un relleno compacto y uniforme.

Horneado a la Perfección

Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el relleno dorado.

El Toque Final – Presentación y Delicia Visual

Antes de servir, espolvorea queso parmesano sobre las berenjenas y gratina en el horno hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.

Decoración con Hierbas Frescas

Finaliza con un toque fresco, decorando con hojas de albahaca o perejil fresco. Esta presentación agrega un toque de color y aroma.

Valor Nutricional – Un Plato que Satisface Sin Culpa

Con solo 200 calorías por porción, estas berenjenas rellenas de bacalao son una opción nutritiva y deliciosa. Un festín que satisface sin culpas.

Berenjenas Rellenas de Bacalao

Embárcate en un viaje culinario con nuestras berenjenas rellenas de bacalao, una exquisita fusión de sabores mediterráneos. Con la suavidad de la berenjena y la exquisitez del bacalao, cada bocado es una obra maestra. Con tan solo 200 calorías por porción, este plato no solo satisface tus papilas gustativas, sino también tu deseo de opciones nutritivas. Sorprende a tus comensales con esta creación culinaria única, ahora al alcance de tu cocina.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • Berenjenas: 4 unidades, cortadas por la mitad a lo largo.
  • Bacalao Desalado y Desmigado: 300 g.
  • Cebolla: 1 unidad, finamente picada.
  • Ajo: 3 dientes, picados.
  • Tomates: 2 unidades, pelados y picados.
  • Pulpa de Berenjena Reservada: De las berenjenas vaciadas.
  • Perejil Fresco: 2 cucharadas, picado.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra: 4 cucharadas.
  • Queso Parmesano: 1/2 taza, rallado.
  • Sal y Pimienta al Gusto.
  • Hojas de Albahaca o Perejil Fresco: Para decorar.

Video

Keyword bacalao, Berenjenas

 Tiempo de Duración – Creando Memorias en Pocos Pasos

En aproximadamente 60 minutos, desde la preparación hasta la presentación, estarás sirviendo un plato que deleitará los paladares y quedará en la memoria.

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